در دهستان قاهان  مردم غذاهايي را تهيه مي کنند که در زير نام آنها و شرح تهيه و پخت آن ها آمده است.

-1 پتله پلو:
عدس را با قدري آب مي پزند و سيب زميني را پوست کنده و خرد مي کنند و به آن اضافه مي کنند و کمي

 که جوشيد برنج را بعد از شستن به آن اضافه کرده و بعد پتله، نمک و زردچوبه و روغن را افزوده مي گذاريم

 تا آب غذا تمام شود. سپس غذا را دم مي کنند تا براي خوردن آماده شود.

-2گوره ماست:
ماست را خوب با قاشق مي زنند و شير ولرم را کم کم اضافه مي کنند و آنرا هم مي زنند سپس مقداري

 نان در آن ريز نموده ( تريد مي کنند) و ميل مي کنند.

-3 گندله ( کوفته{
مواد لازم: گوشت، پلته، سبزي
طرز تهيه: گوشت را در هاون خوب کوبيده سپس پتله را به آن اضافه مي کنند کمي آب نيز به آن اضافه مي کنند

 و خوب مي کوبند و بعد مقداري سبزي ( ريحان- تره- جعفري-مرزه- شويد خشک) . نمک و زردچوبه و مغز گردو

 را به آن اضافه کرده وقتي کوبيدن به پايان رسيد اين مواد را بصورت گلوله درآورده و در ميان آن جزليک ( دنبه سرخ شده)

 و پياز داغ و کشمش و يا برگه زرد آلو قرار مي دهند و مقداري آب در ظرف ريخته در روي آتش مي گذارند و قتي

 آب بجوش آمد گندله ها را در آب جوش قرار مي دهند و در قابلمه را گذاشته تا پخته شود.

-4 دوغ گرمه ( کله جوش)
مواد لازم: دوغ کشک، نمک، مغز گردو، نعنا داغ
طرز تهيه: کشک را سائيده تا بصورت دوغ درآيد اين دوغ را در قابلمه ريخته نمک و مغز گردو و کمي نعنا داغ به آن اضافه مي کنند

 آنرا سر سفره آورده و در کاسه مي ريزند و مانند آبگوشت در آن مقداري نان تريد کرده ميخورند. معمولا اين غذا را زياد

 نمي جوشانند چون دوغ بر اثر حرارت زياد مي برد و بهمين دليل اسم صحيح آن کالجوش است.

5- سنگ داغ ( غذاي چوپان ها{
معمولا چوپانها که روزها با گله به صحرا مي روند براي ناهار شير گوسفندرا مي دوشند و يک تکه پشم از بدن يک ميش مي کنند

 و آنرا خوب مي شويند و به صورت سبد گود در مي آورند و شير را با آن صاف مي کنند . بعد شير را روي آت ميگذارند و چند سنگ

 از همانجا برداشته خوب شسته و در آتش ميگذارند تا خوب داغ شود . هنگاميکه شير جوشيد سنگها را در آن مي اندازند و سنگها

 در شير جز جز ميکند و شير يک مقداري غليظ تر مي شود و مقداري نان در آن ريز ( در اصطلاح ريزه ) مي کنند و ميخورند.

ولی امروزه دیگر چوپانها به اینصورت عمل نمی کنند .

 6- آش گندينه:
مواد لازم- نخود، لوبيا، عدس، گوشت، پلته، سبزي گندينه، پياز داغ، پرشک، نمک و زردچوبه.

طرز تهيه: نخود و لوبيا و عدس و گوشت (قرمه) را با مقداري آب پخته و پتله را به آن اضافه مي کنند

             و سبزي گندينه را که يک نوع سبزي خودروي صحرائي ميباشد شسته و چرخ ميکنند و سپس

             آنرا در آب ولرم حل کرده و به مواد فوق اضافه مي کنند.پياز داغ و نمک و زردچوبه رابه آن مي افزايند.

             پس از اينکه کاملا پخته شد آرد را پرشک کرده و در آن مي ريزند و بعد از کمي جوشيدن آن را در

            ظرف بزرگي کشيده و روي آنرا با پياز داغ تزئين نموده صرف مي نمايند.
توضيح: 
پلته: گندم را پوست ميکنند و بدون اينکه بلغور کنند در آب مي پزند و پس از پختن خشک مي کنند.

پرشک: آرد را در يک ظرف ريخته و قطره قطره آب به آن اضافه مي کنند و آن را با دست مي مالند

              و سعي مي کنند که آرد به صورت گلوله هاي ريز درآيد.

7- بقلی یاب:

مواد لازم- ارد - روغن – شربت قوام امده

طرز تهيه:  ارد را داخل روغن تف داده تا سرخ شود موقعیکه ارد سرخ شد شربت را به ان اضافه میکنند

               و مقداری روی حرار ت می جوشانند که خامی ارد رفع شود و انرا بعنوان یک وعد غذایی  با نان بصورت تلیت

             صرف میکردند که امروزه  از این غذا چندان استفاد نمی شود

لازم به ذکر استک: معمولا روغن مورد استفاده روغن گوسفندی  یا روغن دنبه بود

8- شور ابک : 

مواد لازم-  قورمه  - اب جوش

طرز تهيه:  به مقدار لازم اب جوش  {تعداد نفرات } مقدار دو یا سه قاشق قورمه } برای هر نفر

قورمه :درگذشته بدلیل اینکه یخچال وجود نداشت معمولا هرکس به وسع خود گوسفندی را ذبح میکردند

            وگوشت انرا  به قطعه های کوچک خرد میکرد و در یک دیگ انرا با اب و نمک  میجوشانند تا اب ان

           تمام میشد و مقداری هم با روغن خود گوشت که ته نشین شده بود حالت سرخ کردن پیدا میکرد

           که بعد از سرد شدن انرا در بستو گلی که روکش فیروزه ای داشت می ریختند  و این گوشت داخل روغن

          خود سفت میشد و به مرور  در غذا مختلف بجای گوشت استفاده میکردند  و گاهی هم فقطا انرا با اب

           جوش قاطی میکردند و به عنوان یک غذای حاضری مصرف میکردند

9- نون تو :{نان و خامه شیر }

مواد لازم –  شیر تازه  گاو یا گوسفند -  نان /خانگی تازه بهتر است/

طرز تهیه : شب شیر را در یک مجمه {سینی بزرگ} می ریزنند   تا صبح. قبل از صبحانه تعدادی نان که روی

               شیر مجمه را بپوشاند  روی شیر می اندازند  و شیر انرا  در ظرفی برای پنیر خالی میکنند

              خامه که روی شیر بوجود امد به نانها میچسبد موقعیکه شیر انرا خالی کردند نانها را بر میگردانند

در اين بخش به شرح کشاورزي در دهستان  قاهان پرداخته ايم. در آينده سعي خواهيم کرد اطلاعات بيشتري از کشاورزي اين منطقه معرفي شود.

محصولات اين منطقه

نکته 1- در بعضي موارد اين محصولات به صورت مصرف شخصي است و جنبه اقتصادي و يا تجاري ندارد.

نکته 2 -دهستان  قاهان  به دليل کوهستاني بودن کمتر از زمين هموار و مسطح برخوردار است.

                 ولي در دشت گزنه و  ونه  اين گونه نيست.

نکته 3- بید مشک اولین محصول پر در امد و زود رس قاهان است که در ایام عید یا چند روز  دیرتر یا زودتر

                 بنا به شرایط اب و هوا شروع به برداشت میکنند

نکته4-محصولاتی که با رنگ قرمز مشخص شده جزومحصولات اصلی میباشد

نام مزارع دهستان  قاهان

حسینه قاهان

مرکز فرهنگی شهدای قاهان

ساختمان اولیه 1213هجری قمری توسط مرحوم حاج علی اکبر قاهانی

در زمینی به مساحت 290متر مربع  بنا گردید  در سال 1343 هجری

   شمسی بازسازی شد

  در سال 1365 تجدید بنا حسینه به مساحت 680 متر مربع با بنای 2000 متر

   شروع شد

  و در سال 1378 پایان یافت اینجا از عزیزانی که تلاش فراوان برای تجدید بنا داشتند و

الان دستشان از دنیا کوتا شده یاد می شود

مرحوم اقا جمشید  میر شجاعی

              مرحوم سید احمد شریعتی

شما هم اگر کسانی را میشناید اسامی انها را در نظرات این پست  ذکر کنید تا در متن بالا اضافه شود  

     حمید رضا فرهاد خانی                اقای داود حاج بابائی

     سید رضا میر طاهری                  سید علی ظهیر الدینی

    سید  محمد میر شجاعی                اقای غلامرضا عسگری

   سید مرتض میر محمد علی             سید رضا رحمتی

   سید احمد ظهیرالدینی                    سید حسین میرزارضایی

   سید عباس نظام الدینی                 اقای علیرضا رضاقلی خانی

زندگی ریاضی است

                    پس  خوبی ها رو جمع کنیم

                                             غم ها رو کم کنیم

                                                            شادیها رو ضرب کنیم

دردها رو تقسیم کنیم     

                          نفرت رو زیر رادیکال ببریم  

                                                       دوستی ها رو به توان برسونیم

قاهان دارای تاریخه طولانی است و میتوان مسائل مختلفی را از زوایای گوناگون در ان مورد بررسی قرار داد که

انشاالله در ایند ه نزدیک  پیرامون موضوعات ذیل مطلب تهیه و خواهم نوشت چنانچه شما هم مایل به   همراهی   با ما میباشید میتوانید مطالب خود را به  ادرس ذیل ارسال دارید و یا انرا در قاهان تحویل مدیر وبلاگ  اقای بختیاری دهید

      bakhtiary@ofogh.net

 bakhtiary2001@yahoo.com

موضوعات مورد بحث

1- خلاصه از معرفی روستای تابعه

2- مساجد محلی قاهان

3-اب انبارهای  قاهان

4- اثار باستانی قاهان

5- اسیاب های ابی

6- غذاهای محلی

7- میوه ها و محصولات معروف

8- تحصیلات در گذشته و حال

9- نحوه ارتباط مردم در گذشته و حال

10- ضرب المثلها – ترانه های محلی  - افسانه ها

11- مشخصات جغرافیائی محله ها

12- تعذیه خوانهای قاهان

13- فعالیت شورای حل اختلاف  قاهان

14- مراسمات ازدواج  بله برون   قول گیری  عقد و عروسی    

15- یلاق و قشلاق در گذشته

16- ابزارها مورد استفاده در گذشته

17- مراسم کوسه گلی

18- مراسم چهارشنبه سوری و سیزده بدر

19- پیران و بزرگان قاهان

20 – دامداری در گذشته و حال

ضمن عرض تبریک به همشهریان  قاهانی با خبر شدیم که سایت قاهان با ادرسهای ذیل توسط انجمن اسلامی دهستان قاهان راه اندازی شده از علاقمندان درخواست میشود با مراجعه به سایت قاهان دیدگاهها و نظرات خود را جهت انعکاس به ادرس داده شده ارسال دارند

  www.ghahan.com

www.ghahan.net 

www.ghahan.org

حادثه تاسف برانگیز تصادف رانندگی در جاده ساوه که منجر به کشته شدن چهار تن از همشهریان از جمله سید احمد شریعتی عضو فعال انجمن اسلامی حجه ابن الحسن /عج/ دهستان قاهان را به خانواده محترم و شما دوستان تسلیت عرض میکنم و از خداوند منان برای ایشان علو درجات را خواهانم